Potraviny, které konzumujeme, nám obecně poskytují dva druhy živin: mikroživiny a makroživiny. Mezi makroživiny, tedy živiny, které konzumujeme ve velkém množství, patří sacharidy, bílkoviny a tuky. Mikroživiny, které naše tělo vyžaduje v relativně malém množství, jsou vitamíny a minerály.

Makroživiny dodávají našemu tělu energii ve formě kilojoulů (Kj) nebo kilokalorií (Kcal). Oficiální jednotkou SI je joule, ale častěji se energetickou hodnotou na našich obalech řídíme v kaloriích. 1 kilokalorie obsahuje 4,2 kilojoulů. To kolik kalorií obsahuje 1 gram dané makroživiny a kolik kalorií by měl konzumovat průměrný člověk, se dozvíte v dnešním díle.